Łosoś Eli w cieście fillo

Czas: 1h

Ilość porcji: 5+ os.

Rolada z ciasta filo, nadziewana szpinakiem w liściach i filetem z łososia. Rolada wyszła bardzo dobra.

Składniki:

Ryba:

świeżego fileta z łososia norweskiego bez skóry	30 dag
cytryna	1 szt.
Przyprawa do ryb i owoców morza Prymat	1 łyżka
sól	2 szczypty
Pieprz czarny mielony Prymat	2 szczypty

Szpinak:

szpinak mrożony	45 dag
masło 82%	4 dag
sól	4 szczypty
Pieprz czarny mielony Prymat	4 szczypty
Gałka muszkatołowa mielona Prymat	4 szczypty
Czosnek suszony Prymat	1 łyżeczka

Ciasto:

ciasto filo	1 opakowanie
masło 82%	6 dag

Porada

Roladę podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Przepis i sposób przygotowania na: Łosoś Eli w cieście fillo

Przygotowanie farszu:

Szpinak rozmrozić. Na patelni roztopić 4 dkg masła, dodać szpinak, przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i gałką muszkatołową do smaku. Szpinak smażyć aż woda odparuje i ostudzić.

Filet z łososia przekroić wzdłuż na pół. Rybę polać sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do ryb.

Przygotowanie ciasta:

Pozostałe 6 dkg masła roztopić. Roztopionym masłem smarować pojedyncze płaty ciasta i układać jeden na drugim.

Na brzegu mniejszego boku ciasta rozsmarować szpinak, na nim położyć łososia, nakładając cieńsze końcówki od ogona jeden na drugi, żeby ryba była równo z brzegami ciasta.

Roladę zwinąć, posmarować masłem i ułożyć na blaszce. Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec aż rolada się zrumieni. Gotową roladę pokroić na porcje bardzo ostrym nożem. Smacznego!