Przepis i sposób przygotowania na: Wieniec drożdżowy z czereśniami i mascarpone
Kroki postępowania
1
Drożdże pokruszyć i przełożyć do kubeczka. Dodać do nich maślankę i dokładnie wymieszać. Żółtka zmiksować z miodem, ekstraktem cytrynowym oraz skórką otartą z cytryny i sokiem wyciśniętym z owocu. Połączyć z drożdżami rozprowadzonymi maślanką.
Mąkę (500 g) przesiać na stolnicę. Zrobić wgłębienie po środku, dodać zmiksowane składniki i zagnieść ciasto, łącząc na samym końcu z roztopionym i przestudzonym masłem. Ciasto delikatnie oprószyć mąką, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 60 minut.
Mąkę (500 g) przesiać na stolnicę. Zrobić wgłębienie po środku, dodać zmiksowane składniki i zagnieść ciasto, łącząc na samym końcu z roztopionym i przestudzonym masłem. Ciasto delikatnie oprószyć mąką, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 60 minut.
2
Czereśnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i usunąć z owoców pestki.
3
Do wypestkowanych czereśni dodać 2 łyżki cukru pudru i mascarpone. Wymieszać.
4
Ciasto drożdżowe ponownie zagnieść. Rozwałkować na kształt prostokąta o wymiarach 20 x 50 cm, lekko podsypując mąką. Po długości rozłożyć przygotowaną masę czereśniowo - serową.
5
Ciasto zwinąć w rulon, lekko 'skręcić' i ułożyć w okrągłej formie z kominem o średnicy około 30 cm. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
6
Z mąki, cukru oraz masła przygotować kruszonkę, rozcierając składniki pomiędzy palcami. Rozsypać po wierzchu przygotowanego ciasta.
7
Ciasto piec 30 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
