Pomidor faszerowany kuskusem

Obciąć wierzch pomidorów i wydrążyć miąższ. Kuskus wymieszać z tymiankiem i bazylią zalać gorącym bulionem i poczekać, aż napęcznieje (ok. 5 minut). Nałożyć do pomidorów i przykryć wierzchami. Piec 10 minut w temp. 190 stopni.
Ziemniaczki wyszorować dokładnie szczoteczką, nie obierać. Pokroić w ósemki. Skropić olejem i piec 30 minut w temp. 200 stopni.
Przygotować sałatkę: pokroić w kostkę paprykę, cebulę w piórka, ogórka w półkrążki. Wymieszać z sałatą. Całość polać octem winnym zmieszanym z oliwą z oliwek. Doprawić solą i pieprzem.
Podawać na jednym talerzu.