Przepis i sposób przygotowania na: Pęczotto z pieczarkami i serem
Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w piórka, posolić i usmażyć na oleju.
W garnku rozgrzać masło, dodać kaszę i podsmażać na małym ogniu. Wlać pół szklanki bulionu i mieszając czekać aż kasza wchłonie cały bulion. Następnie dolać kolejne pół szklanki. Postępować tak aż zużyjemy cały bulion.
Po tym czasie dodać pieczarki z cebulą i wszystko wymieszać. Dodać tymianek, sól i pieprz. Następnie jajko wymieszać ze śmietaną i serem gouda. Dodać do kaszy i delikatnie podgrzewać aż sos zgęstnieje, ale tak aby nie zagotować jajka. Podawać gorące posypane natką pietruszki i parmezanem.