Pappardelle z leśnymi grzybami i kiszoną kapustą

Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Oczyszczone grzyby w niewielkie kawałki.
Kapustę, jeśli jest za kwaśna i ma za dużo soku, to odciskamy, i bardzo drobno kroimy.

Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy grzyby, cebulę i całość wysmażamy.
Dodajemy kapustę, przyprawy i całość dusimy na małym ogniu, od czasu, do czasu mieszamy.

W tym czasie gotujemy w osolonej wodzie, makaron na al dente.
Odcedzamy i gorący dodajemy do grzybów z kapustą.
Całość mieszamy i na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Jesienne pappardelle podajemy z listkami świeżej pietruszki.