Mini serniczek z truskawkami i jagodami

Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml wrzącej wody, a następnie dodajemy 5 kostek lodu, które spowodują szybsze stygniecie i krzepniecie galaretki. Ser twarogowy miksujemy blenderem na gładką masę. Gdy galaretka zaczyna tężeć za pomocą blendera łączymy z serkiem i przekładamy do metalowych obręczy, wyłożonych folią, na dnie wyłożyłam po 4 ciasteczka amaretti, oraz po 4 plasterki truskawek ułożone wokół rantu, wstawiamy do lodówki. Na powierzchni układamy słupki truskawek i jagody. Pokrywamy reszta galaretki. Gdy serniczki stężeją wyciągamy ostrożnie z obręczy i ściągamy folię.

Serniczek dekorujemy świeżymi listkami mięty.