Sposób przygotowania

Żeberka z dzika (ja używałem mrożonych także mięso było skruszone) nacieramy solą peklową i odstawiamy w chłodne miejsce na 1h. W tym czasie drobno kroimy marchew, selera oraz cebulę. Na mocno rozgrzanym smalcu smażymy żeberka obtaczane w mące na złoty kolor. Usmażone przekładamy do dużej miski. Pozostały ze smażenia smalec przelewamy do dużego garnka, który stawiamy na ogień. Wrzucamy warzywa i dusimy pod przykryciem 5 minut. Następnie dodajemy żeberka, zalewamy bulionem (tak aby przykryło żeberka, w razie potrzeby można uzupełnić wodą). Dodajemy ziele angielskie, pieprz kolorowy, jałowiec, liść laurowy mieszamy i dusimy ok 1,5h. Mięso powinno lekko odchodzić od kości. Po tym czasie dodajemy koncentrat, sól do smaku i dusimy jeszcze ok. 10-15 minut. Jeśli gęstość sosu nas nie zadowala zaciągamy mąką.
Kaszę jęczmienną płuczemy i gotujemy w mieszance wody i wywaru z żeberek dzika (1 szklanka wody i 1 szklanka wywaru z duszonych żeberek), do wyparowania wody.

Komentarze

  • 2
    original
    Opublikowano

    ben-ka

    No to w Twoich przepisach mamy rozebranego na części całego dzika:):):)
  • 3
    original
    Opublikowano

    pacpaw

    Dokładnie :o) Ile pociechy jest z takiego zwierzaczka ;o)
  • 3
    ja
    Opublikowano

    IZABELA29

    biedne zwierzatko
  • 1
    original
    Opublikowano

    MAR3STA

    smaczne te żeberka, a czy zawsze wymrażasz mięso z dzika?
  • 2
    original
    Opublikowano

    pacpaw

    @Izabela biedne :(, ale smaczne :)
  • 1
    original
    Opublikowano

    pacpaw

    @Marta S był cały dzik także nie szło zjeść wszystkiego na raz :o) Także co było na zaś zostało zamrożone.
  • 1
    original
    Opublikowano

    Seba

    ale bym zjadł
  • 1
    original
    Opublikowano

    Motorek

    pycha
  • 1
    original
    Opublikowano

    Konto zablokowane

    Treść odpowiedzi została zablokowana przez administratora serwisu.
  • 1
    original
    Opublikowano

    ALAGOR

    apetyczne ;)

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !