Przepis i sposób przygotowania na: Warzywny krem TRI-COLORE Michała Góreckiego
Do przygotowania kremu TRI-COLORE potrzeba trzech rondelków. W pierwszym podsmażyć na oliwie z oliwek cebule i 3 ząbki czosnku, a następnie zalać pomidorami pelati i gotować ok. 10 min. Doprawić do smaku bazylią, solą, pieprzem, potem zmiksować i przetrzeć przez drobne sito. W drugim rondelku przesmażyć cebulę i czosnek, a następnie dodać szpinak ze śmietaną, zalany odrobiną bulionu warzywnego. Gotować ok. 5 min. Potem doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, zmiksować i przetrzeć przez drobne sito. W trzecim rondelku ugotować w bulionie warzywnym kalafior oraz seler, następnie dodać odrobinę
śmietany. Zmiksować i przetrzeć przez sito. Na talerzu ustawić foremkę do wycinania okrągłych ciastek. Wlewać do niej krem, zaczynając
od brzegów, a kończąc na środku.