Torcik brzoskwiniowy na zimno

Przygotować wcześniej składniki aby były w temperaturze pokojowej, dzięki temu w masie nie będzie grudek. Galaretkę brzoskwiniową przygotować według przepisu i odstawić do wystudzenia. Spód dużej tortownicy wyłożyć biszkoptami i odstawić. Mleko podgrzać (ale nie gotować) i rozpuścić w nim żelatynę. Można też użyć żelatyny deserowej dajemy wtedy 1 opakowanie. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Cały czas ucierać i dodawać po jednym żółtku a potem porcjami serek. Na koniec dodać przestudzoną żelatynę, wszystko wymieszać mikserem. Masę wyłożyć na biszkopty. Gdy masa lekko stężeje na wierzchu ułożyć osączone brzoskwinie, które układamy wgłębieniem od pestki do góry i lekko wcisnąć w masę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Gdy masa stężeje w zagłębienia po pestkach włożyć odrobinę dżemu i zalać tężejącą galaretką, odstawić do stężenia. Można również użyć świeżych brzoskwiń oraz ułożyć je w dowolny sposób.