sos napoli

Kolejny przepis z cyklu - składniki najwyższej jakości. Jeśli chcemy mieć dobry sos - pomidory muszą być bardzo dojrzałe, oliwa aromatyczna, parmezan - prawdziwy.
Tu nie ma miejsca na kompromis.

Zaczynamy od bazy - czosnek obieramy, przeciskamy i wrzucamy na patelnię, dodajemy oliwę, podgrzewamy przez chwilę. Dorzucamy pomidory obrane ze skóry i pokrojone w kostkę. Dorzucamy część posiekanej bazylii, redukujemy sos. Gotowy sos można albo przetrzeć przez sito, albo zmiksować blenderem, można też zostawić bez rozdrabniania. Tuż przed podaniem warto jeszcze dosolić,dopieprzyć, dodać jeszcze trochę bazylii.
Ugotowany makaron mieszamy z parmezanem, następnie z sosem, My lubimy jeszcze dodatkową porcję parmezanu posypaną po wierzchu