Migdałowe wafelki

Migdały sparzyć i obrać ze skórki. Nagrzać piekarnik do 180 stopni i wstawić do niego na 3 minuty obrane już migdały. Do garnka wlać jedną, stołową łyżkę wody i wsypać kostki cukru. Całość podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając, aż do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Do zgęstniałego roztworu z cukru dodać podpieczone migdały. Dodać również zapach migdałowy do ciast. Delikatnie mieszać (uważać aby migdały się ze sobą za bardzo nie sklejały). Blachę do ciasta natrzeć olejem i rozprowadzić na niej przygotowaną masę migdałową (masa powinna mieć około 1,5-2 cm grubości) - forma do ciasta powinna być wąska. Najlepiej jakby masa nie stykała się z bokami blaszki - można tego uniknąć, gdyż migdałowa zawiesina jest bardzo rzadka. Następnie odstawić do zastygnięcia na około godzinę (lodówka nie jest konieczna). Po upływie tego czasu zastygnięta masę pokroić na prostokątne paski wyglądem przypominające wafelki.

Smacznego ;)