Konfitury z agrestu

Agrest przekroić, wyjąć pestki, skórki zalać winem, przykryć, odstawić na noc zlać wino, zważyć owoce zważyć cukier (dokładnie 75 dag na 1 kg owoców bez pestek), dodać do wina, dolać 3/4 szklanki wody wstawić na gaz, aż cukier się rozpuści, zwiększyć płomień i ugotować syrop wsypać owoce, a kiedy zmiękną, przełożyć do słoików ponownie ugotować syrop, zalać owoce zakrętki przetrzeć nalewką, położyć na nich bibułę nasączoną nalewką, zakręcić.