Zupa z krewetek i papai

Jarzyny obieramy, zalewamy zimną wodą (1,2 litra), dodajemy krewetki, liście kaffiru, szczyptę soli i gotujemy na wolnym (od momentu zawrzenia), przez 40 min.

Wywar przecedzamy dodajemy papaję, mleko kokosowe i gotujemy przez kwadrans.

W tym czasie krewetki obieramy z pancerzy, usuwamy „czarną nitkę”, kroimy na kawałki.

Zupę blendujemy, dodajemy pokrojone krewetki i ryż. Gotujemy do jego miękkości.
Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z posiekaną natką pietruszki.