Przepis i sposób przygotowania na: Zakwas mieszany serwatkowy
Wsypać mąkę żytnią i zalać ciepłą wodą - wymieszać wyparzoną łyżką drewnianą. Wierzch słoika zabezpieczyć 2-3 razy złożoną gazą i gumką.
Słoik odstawić na kilka dni w ciepłe miejsce - mieszać 2-3 razy dziennie koniecznie wyparzoną na świeżo łyżką.
Kiedy zakwas będzie już średnio kwaśny dodać serwatkę wymieszaną z mąką pszenną i owsianą - dokładnie wymieszać, obwiązać gazą i pozostawić jeszcze na 2-3 dni w temp. pokojowej.