Przepis i sposób przygotowania na: Tort Pawłowej z waniliową nutą
Kroki postępowania
1
Najpierw rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Lepiej, aby piekarnik czekał na bezę, niż odwrotnie.
Ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę; początkowo na wolnych obrotach, później na szybszych.
Ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę; początkowo na wolnych obrotach, później na szybszych.
2
Do sztywnej piany dodaj cukier puder. Miksuj, aż się rozpuści. Następnie wsyp mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksuj masę.
3
Na papierze do pieczenia narysuj kółko o dowolnej wielkości. Wyłóż nim blachę.
4
Wyłóż masę bezową na papier i wygładź.
5
Piecz tort 20 minut w temperaturze 160 st., później zmniejsz ją do 130 st. i piecz przez godzinę. Po upływie tego czasu ponownie zmień temperaturę - do 100 st. i piecz bezę przez 30 minut.
6
Wyjmij bezę na kratkę i włóż ją ponownie do piekarnika, aby suszyła się w jego temperaturze.
Z wierzchu powinna być chrupiąca, a w środku miękka i kleista.
Z wierzchu powinna być chrupiąca, a w środku miękka i kleista.
7
Śmietanę ubij na sztywną pianę i połącz z pięcioma łyżeczkami cukru pudru i ziarenkami wyjętymi z laski wanilii.
8
Masę rozsmaruj na torcie i posyp go mrożonymi malinami i jagodami - w dowolnej ilości.
9
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej nią tort, malując cienkie kreski.
