Przepis i sposób przygotowania na: Tarta ze szparagami i karmelizowaną czerwoną cebulą
Kroki postępowania
1
Na stolnicę wysyp mąki, dodaj masło i posiekaj siekaczką lub nożem. Utwórz kopczyk, zrób dołek po środku i tam wbij jajko. Wymieszaj razem i ugnieć ciasto, gdyby nie chciało się zlepić dodaj 1-2 łyżki zimnej wody (najlepiej dodawaj stopniowo). Zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówe 30 minut.
2
Czerwoną cebulę obierz i pokrój w pióra. a patelni rozpuść masło, wrzuć cebulę, smaż aż się zeszkli, dodaj listki tymianku, smaż często mieszając, jak zacznie się trochę przysmażać polej miodem i wymieszaj, jeszcze smaż chwilkę. Odstaw do ostudzenia.
3
Szparagi obierz, zawsze zaczynając od główki, odłam końce jeśli są zbyt zdrewniałe, jeśli są bardzo świeże można tylko podciąć. W dużym i wysokim garnku zagotuj wodę, dodaj po 1 łyżece soli i cukru. Szparagi włóż tak by główki wystawały po za powierzchnię wody, gotuj ok. 8 minut. Wyłóż na talerz.
4
Ciasto wyjmij z lodówki, formę do tarty o wym. 20x25 cm wysmaruj cienko masłem. Ciasto rozwałkuj na kształt formy, wyłóż nim formę i wylep brzegi. Spód ciasta ponakłuwaj widelcem.
5
Na ciasto nałóż papier do pieczenia i wysyp ceramiczne kulki lub fasolę/groch by obciążyć ciasto. Wstaw do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piecz 8 minut, potem ściągnij papier z kulkami i dopiekaj jeszcze z 6 minut. Upieczone ciasto ostudź w formie.
6
Słodką śmietankę wymieszaj z jajkami i serem żółtym, dodaj z 1 łyżeczkę pieprzu i odrobinę soli. Na spodzie układaj szparagi, cebulę, ser feta. Całość polej mieszanką jajeczno-serową.
7
Tartę wstaw do nagrzanego do 170 st. piekarnika i piecz 30 minut.
