Przepis i sposób przygotowania na: Śmietankowy krem do tortu bez żelatyny
Małymi porcjami dodaję do śmietany zimny serek mascarpone i mieszam mikserem na średnich obrotach. Na tym etapie śmietana straci trochę objętości, ale krem pozostanie sztywny.
Taka ilość kremu wystarczy do przełożenia dużego tortu (3 warstwy), nie zawiera on żelatyny, dzięki czemu jest wegetariański, ale też nie rozpływa się w cieście, mimo jej braku. Takim kremem można także napełniać rurki lub ptysie.