Sałatka z grillowanych brzoskwiń

Do rondelka wlej ocet balsamiczny, dodaj miód i podgrzewaj około 10 minut na średnim ogniu aż zgęstnieje. Sos dopraw szczyptą soli i pieprzu. Rozgrzej patelnię grillową i posmaruj delikatnie oliwą. Na patelni poukładaj pokrojone w plasterki brzoskwinie i grilluj z każdej strony po 2 minuty. Pistacje praż na suchej patelni przez 2 minuty - w tym czasie orzechy powinny sie zarumienić. Na półmisku układaj grillowane brzoskwinie, posyp je rukolą, pistacjami, porwaną w palcach mozzarellą oraz kawałkami bresaoli. Polej lekko ciepłym sosem balsamicznym z rondelka oraz pozostałą oliwą.