Ryba z masłem ziołowym

Rybę spraw, dokładnie opłucz. Osusz i pokrój, następnie oprósz solą. Cytrynę sparz, wyciśnij z niej sok. Skrop nim rybę. Każdy plaser ryby obtocz w mące, potem zanurz w roztrzepanych jajkach i panieruj w tartej bułce. Na patelni rozgrzej olej z dodatkiem masła. Smaż dzwonka karpia z obu stron na złoty kolor. Usmażoną rybę przełóż do żaroodpornego naczynia. Wstaw na ok. 10 minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150°C, aby ryba "doszła". Masło utrzyj, dokładnie wymieszaj z żółtym serem oraz posiekanymi ziołami. Ząbki czosnku odbierz, przeciśnij przez praskę i połącz z masłem. Przypraw do smaku solą, białym pieprzem oraz gałką muszkatołową, wymieszaj. Przygotowane masło mocno schłódź, nadając mu kształt grubego placka. Następnie foremką powycinaj z niego kółka. Gotowe plastry ryby przełóż na półmisek. Na każdym umieść porcję masła ziołowego. Danie udekoruj koperkiem i cytryną.