Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z ricottą i grana padano z palonym masłem
Kroki postępowania
1
Dodajemy dwa jajka do semoliny i powoli ciasto ugniatamy. Dodajemy stopniowo wodę cały czas ugniatając ciasto.
2
Ugniecione ciasto wsadzamy do miski i zawijamy spożywczą folią. Odstawiamy na 20-30 minut.
3
Dodajemy starty ser grana padano do ricotty i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy pod koniec solą.
4
Wałkujemy ciasto na bardzo cienką grubość. Wykładamy farsz i zamykamy pierożek ponownie ciastem. Łączymy ciasto robiąc wgłębienia palcami.
5
Gotujemy w osolonej wodzie pierogi przez około 5 minut. W między czasie topimy masło na średnim ogniu uważając aby się nie przypaliło. Powinno mieć orzechowy kolor.
6
Odcedzamy pierogi. Wykładamy na talerzu. Ścieramy świeży ser grana padano i polewamy palonym masłem.
