Przepis i sposób przygotowania na: Pieczony schab rozmarynowo-cytrynowy z kostką z prażonymi jabłkami grójeckimi i cykorią na miodzie pitnym
Kroki postępowania
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Łączymy ze sobą rozmaryn, skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, olej, sól, trawę cytrynową, imbir i pieprz.
2
Mieszanką nacieramy osuszony schab. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy ok. 90-95 minut. Podajemy z jabłkami i cykorią przygotowanymi na miodzie pitnym.
3
Na patelni podgrzewamy olej. Dodajemy obrane i podzielone na ósemki jabłka i pokrojone w pióra cykorie (uprzednio pozbawione gorzkiego rdzenia). Chwilę podsmażamy na dużym ogniu. Następnie podlewamy miodem pitnym i jeszcze chwilę prażymy. Doprawiamy miodem, solą, pieprzem i rozmarynem. Podprażone jabłka z cykorią serwujemy razem ze schabem. Do tak przygotowanego schabu z jabłkami i cykorią idealnie pasują młode ziemniaki pieczone ze szczypiorkiem. Smacznego!
