Przepis i sposób przygotowania na: Pęczotto z burakami, pieczarkami i oscypkiem
Ugotować i pokroić w kostkę buraki.
W rondelku rozgrzewamy olej z suszonych pomidorów, dodajemy pokrojone: cebulę, czosnek, pieczarki i smażymy na złoty kolor.
Następnie dodajemy kaszę, białe wino i gdy odparuje wlewamy chochlę ciepłego rosołu i mieszamy.
Gdy rosół odparuje dodajemy kolejną część rosołu do czasu, aż kasza będzie miękka.
Pod koniec gotowania do kaszy dodajemy masło, buraki, suszone pomidory, połowę natki pietruszki, mieszamy i doprawiamy do smaku.
Pęczotto podajemy w miseczkach posypane obficie tartym na dużych oczkach tarki serem oscypek, pozostałą częścią natki pietruszki i czarnuszką.
