Pasztet z fasoli mung

Fasolę gotujemy do miękkości.
Cebulę oraz pokrojone w kawałki marchew, korzeń pietruszki i papryczkę przesmażamy na maśle. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Gdy fasola będzie miękka, odlewamy wodę. Dodajemy przesmażone warzywa. Wszystko mielimy na gładka masę (można użyć maszynki do mielenia lub blendera).
Do masy dodajemy jajka, płatki owsiane i posiekana natkę pietruszki. Doprawiamy sola i pieprzem.
Mieszamy. Przekładamy do foremki keksowej.

Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 45 minut.