neapolitański placek wielkanocny

Z jajek, mąki, cukru, masła lub smalcu, esencji waniliowej i szczypty soli zagniatamy kruche ciasto, odstawiamy do lodówki na 1 godz. Odcedzoną pszenicę gotujemy w mleku na małym ogniu i studzimy.

Ricottę miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy jajka i żółtka, cukier waniliowy, owoce kandyzowane, esencję z kwiatów pomarańczy i pszenicę. Formę do tarty wylepiamy 2/3 kruchego ciasta, nakłuwamy widelcem i pieczemy 8 min w temp. 170°C.

Na ostudzone ciasto wylewamy masę serową, a z pozostałego rozwałkowanego kruchego ciasta wycinamy paski i układamy kratkę na cieście. Pieczemy ok. 1 godz. w temp. 180°C. Odstawiamy do ostygnięcia na minimum 5 godz.