Masa cukrowa na torty angielskie

Żelatynę namoczyć w wodzie ciągle mieszając, aż się rozpuści. Postawić rozpuszczoną żelatynę na palniku i dodać glukozę. Mieszać ciągle powstały syrop (przez ok. minutę), trzeba uważać, aby się nie zagotował.
Można dodać kilka kropel aromatu do ciast.
Kiedy syrop przestygnie, ale nie całkowicie, stopniowo dosypywać przesiany cukier puder, aż do momentu gdy masa osiągnie konsystencję plasteliny.
Rozwałkowywać najlepiej, podsypując mąką ziemniaczaną.