Lemon curd

Cytryny umyć i osuszyć.

Skórkę z cytryn zetrzeń na drobnej tarce i wycisnąć sok z cytryn.

Do garnka wsypujemy cukier,skórkę i sok z cytryn,mąkę ziemniaczaną ,jajka i żółtka.Wszystko dokładnie należy rozmieszać ( ja użyłam trzepaczki rózgowej).Wstawiamy na mały ogieć,podgrzewamy cały czas mieszając.Postępujemy tak aż doprowadzimy do wrzenia.

Dodajemy masło,dobrze mieszamy i gotujemy jeszcze 2-3 min. cały czas mieszając.

Masa ma być bładka i lśniąca.

Gotowy krem przekładamy do słoiczka i przykrywamy folią sożywczą.

Krem możemy tak przechowywać w lodówce przez tydzień.