Kremowa zupa z zielonej sałaty

Usiekać obraną szalotkę i zrumienić na rozgrzanym tłuszczu ( masło + 2 łyżki oleju).

Umyć i osuszyć sałatę. Pokroić w paski po usunięciu głąba.

Wrzucić wraz z posiekanym koprem na cebulkę i smażyć 3 minuty aż zmięknie.

Zalać bulionem i gotować 5 minut.

Zmiksować zupę razem ze śmietanką. Doprawić do smaku.

Chleb tostowy pokroić na 4 paski każdą kromkę. Skropić olejem. Rozgrzać patelnię i usmażyć ,, paluchy" z chleba na rumiano.
Podawać zupę na ciepło ( nie za gorącą) z grzankami , posypaną pokrojonym szczypiorem.

Od lat w sezonie przytrafia mi się posiadanie nadmiaru sałaty. Jak jeszcze Rodzina mała działkę było to notoryczne . Nigdy mi się ilość wysianej ( cyklicznie) z tym co wyrosło nie zgadzało z aktualnymi chęciami na jedzenie jej. Teraz też dostaję w prezencie od znajomych po kilka główek na raz ( bo przecież z 1 sztuką nie będą jechać ). No i mam problem. Jemy na kanapki, jemy do obiadu i jeszcze jest za dużo. Przypadkowo trafiłam kiedyś na przepis na zupę z sałaty. Pierwszy raz robiłam z lekkim niepokojem. Potem już zaakceptowałam ( trochę przy nim poeksperymentowałam). Fajna- delikatna zupka- akurat na lato.