Klasyczny krem z kurczaka.

W wielu krajach jest to danie snobistyczne ,podawane tradycyjnie przy okazjach typu „imieniny cioci „ .W rzeczywistości jest to bardzo smaczna zupa ,o wiele bardziej atrakcyjna niż typowy rosół z kurczaka.
Wykonanie.
Włoszczyznę zetrzeć na tarce z łezkami lub pokroić w drobną kostkę i udusić na maśle. Kurczaka i jarzyny zalać wodą i gotować na średnim ogniu ,aż mięso będzie miękkie. Następnie mięso wyjąć i zmiksować lub tylko rozdrobnić i znowu dodać do wywaru, wymieszać ,doprawić do smaku. Dodać rozprowadzoną kilkoma łyżkami chłodnej zupy mąkę ,wlać do zupy ,zagotować. Śmietanę mocno wymieszać z żółtkami i sokiem cytrynowym ,dodać do zupy ,wymieszać. Sprawdzić smak. Podawać obficie posypaną zieleniną z groszkiem ptysiowym lub małymi grzankami.