Kaszotto z dynią i kiełbasą

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Dynię obieramy i kroimy w drobną kostkę, solimy i pieprzymy – dyni Hokkaido nie trzeba obierać! Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy śmietankę i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika. Do śmietanki dodajemy wędzoną paprykę i kurkumę, mieszamy. Dynię przekładamy na naczynia do zapiekania, zalewamy śmietaną i dokładnie mieszamy. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając aż dynia będzie miękka.
Kiełbasę i cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy do oleju.

Kaszę pęczak gotujemy zgodnie z instrukcją. Gdy lekko przestygnie dodajemy ją do kiełbasy, tak samo jak dynię wraz z powstałym w trakcie pieczenia sosem. Całość posypujemy parmezanem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy i podgrzewamy kilka minut.

Przed podaniem posypujemy świeżym tymiankiem.