Herbata z tominamburem

Obrać ze skórki kawałek Topinambura , opłukać

Ukroić 3 cienkie plasterki.

Do czajniczka lub zaparzacza French press wyparzonych wrzątkiem wsypać herbaty i zalać wrzątkiem. Przykryć i zostawić na 3 minuty.

Ułożyć w ogrzanej wrzątkiem filiżance plastry Topinambura i zalać przecedzoną gorącą herbatą.
Pozostawić Topinambur w herbacie na 2 minuty.
Posłodzić wg uznania ( najlepiej miodem , cukrem trzcinowym nie oczyszczanym - ale odruchowo wzięłam biały cukier i tak już zostało).
Topinambur wyjmować z herbaty z schrupać- jest bardzo smaczne na surowo, a jak poleży w herbacie lekko posłodzonej to przejmuje trochę tych smaków . W każdym razie jest smaczny.
A teraz co zyskuje herbata ? I tu dzieje sie coś dziwnego. Topinambur na surowo ma chrupkość rzodkiewki ale smak bardziej neutralny - taka prawie bez smakowa kalarepka. I zupełnie nie wiadomo czemu wrzucony do herbaty nadaje jej lekko kwaskowaty smak jak by dodało sie do niej kilka kropli soku z cytryny.

Znacie Topinambur ? Jak znacie to podpowiadam jeszcze jedno jego zastosowanie- jak nie znacie to przedstawiam fantastyczne warzywo. Topunambur z rodziny astrowatych , zwany inaczej słonecznikiem bulwiastym. Pochodzi z Ameryki Południowej. Roślina od wieków znana w kuchni rdzennej ludności andyjskiej. Wykorzystywany na surowo , pieczony i gotowany.
Ze względu na swoje właściwości i łatwość uprawy ( rośnie wszędzie i zachowuje się prawie jak chwast ) nazywa się go czasem cytrusem północy.
Przedstawiam nietypowe wykorzystanie topinamburu.