Przepis i sposób przygotowania na: Gulasz w sosie paprykowym
Bardzo prosty przepis na aromatyczny gulasz z dostępnych produktów - żółtej i czerwonej papryki oraz karkówki wieprzowej i śląskiej kiełbasy.
1. Mięso kroimy w kostkę (w taką "bardziejszą"), podobnie z kiełbasą. Smażymy na rozgrzanym smalcu ( 1 łyżka ). Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, gotujemy na małym ogniu 40 min.
2. Na tym samym tłuszczu szklimy posiekaną cebulę, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę, czosnek. Chwilę razem smażymy, przekładamy do mięsa.
3. Papryki kroimy w kostkę, zalewamy zimną wodą (na równo z papryką), gotujemy do momentu, kiedy papryka zacznie się rozpadać. Miksujemy, przecieramy przez sito, dodajemy do karkówki.
4. Na rozgrzanym smalcu (1 łyżka) podsmażamy mąkę, dolewamy chochlę wywaru z mięsa, mieszamy i dokładnie łączymy z całością.
5. Dusimy pod przykryciem 5-10 minut. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
