Gruszki na zimę w winie z nutką lawendy

Cytrynę dokładnie szorujemy a następnie zdejmujemy skórkę,zdejmujemy jak najwięcej białej błonki i kroimy skórkę w paseczki.Gruszki obieramy. Jeśli owoce są duże to możemy je pokroić na połówki lub na ćwiartki.Gruszki wkładamy do garnka, zalewamy wodą /tak by były zakryte/ z dodatkiem soku wyciśniętego z cytryny i gotujemy ok. 5 min. Gruszki wyjmujemy łyżką cedzakową, układamy dość ciasno w słoikach, przekładając kawałkami gałązek lawendy. Wino mocno podgrzewamy /ale nie zagotowujemy/ z skórką z cytryny i obranym, pokrojonym w zapałkę imbirem. Tak przygotowaną zalewę wlewamy do słoików z gruszkami - do każdego słoika wkładamy po kilka kawałków imbiru. Słoiki mocno zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15-20 min w temp. 90 stopni C.