Przepis i sposób przygotowania na: Galantyna na golonkach
Kroki postępowania
1
2 golonki,
2 świńskie nogi (lub 4 łyżki żelatyny),
4 marchewki,
2 pietruszki,
1 por,
natka pietruszki.
1/2 selera,
4 jajka,
3 liście laurowe,
3 ziarenka ziela angielskiego,
5 ziarenek pieprzu,
szczypta soli.
2 świńskie nogi (lub 4 łyżki żelatyny),
4 marchewki,
2 pietruszki,
1 por,
natka pietruszki.
1/2 selera,
4 jajka,
3 liście laurowe,
3 ziarenka ziela angielskiego,
5 ziarenek pieprzu,
szczypta soli.
2
Do garnka wkładamy umyte golonki oraz nogi świńskie. Mięso zalewamy zimną wodą, tak by nam wszystko zakryła. Dodajemy przyprawy i po ok. godzinie gotowania dodajemy obraną włoszczyznę. Gotujemy całość ok. 2 godzin na wolnym ogniu. Podczas gotowania nóg świńskich wywar po schłodzeniu sam nam stężeje i już nie ma potrzeby dodania żelatyny.
3
W miseczkach lub filiżankach układamy plasterki ugotowanych jajek, natkę pietruszki, pokrojoną w kosteczkę marchewkę Na to układamy kawałki ugotowanej golonki. Takie miseczki zalewamy wywarem i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia.
