Dżem pomarańczowo - limonkowy

Pomarańcze oraz limonki starannie umyć pod bieżącą wodą, a następnie przelać wrzątkiem. Osuszyć. Zetrzeć skórkę z dwóch pomarańczy i jednej limonki. Owoce obrać, pozostawiając jak najmniejsze ilości białego miąższu.

Z pomarańczy wycinać cząstki i przekładać do szklanego naczynia. Z 'pozostałości' wycisnąć sok i przelać go do garnka. Do soku pomarańczowego dodać sok wyciśnięty ze wszystkich limonek, ¾ cząstek pomarańczy, cukier, skórkę otartą z limonki i pomarańczy, obrany kawałek imbiru oraz całą papryczkę chili. Gotować na wolnym ogniu do czasu, aż płyn zredukuje się o połowę. Wyłowić imbir oraz papryczkę chili, a do garnka dodać pozostałe cząstki pomarańczy i żelfix. Gotować jeszcze dwie minuty, po czym przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.