Doradca Smaku XIV: Warzywa stir-fry z tofu, odc. 11

Sposób przygotowania:

1.  Brokuły wrzucamy do osolonej wrzącej wody ze szczyptą cukru i krótko gotujemy.

2. Czosnek kroimy w plasterki, cebulę w piórka, paprykę w paski. Kroimy także papryczki chili i minikukurydzę oraz na połówki grzyby shitake.

3. Odcedzamy brokuły. Różyczki przekrajamy na pół.

4. Nagrzewamy wok i wlewamy olej sezamowy. Wrzucamy czosnek, cebulę, paprykę, papryczki chili, minikukurydzę oraz grzybki. Całość mieszamy. Po chwili smażenia dodajemy imbir do smaku i groszek cukrowy, ponownie mieszając.

5. Dodajemy kiełki fasoli mung oraz brokuły. Mieszamy całość i doprawiamy przyprawą garam masala.

6. Po wymieszaniu wrzucamy do woka prażone orzeszki ziemne i mieszając , wlewamy sosy rybny sojowy.

7. Tofu kroimy na tarce w płatki. Kolendrę siekamy.

8. Do warzyw w woku dodajemy kurkumę i całość dokładnie mieszamy.

Sposób podania:

Warzywa z patelni przekładamy do miseczek. Posypujemy kolendrą, na górze układamy tofu i ozdabiamy listkiem kolendry.