Przepis i sposób przygotowania na: Domowa kaszanka
Kroki postępowania
2
Podroby i mięso zalać wodą w garnku. Ugotować do miękkości. Ugotowane wyjąć powstałego rosołu, (Rosołu nie wylewać, później będzie potrzebny). Wystudzić. Pokroić na mniejsze kawałki.
4
Kawałki mięsa i podrobów oraz skórki zmielić przez maszynkę o średnich oczkach.
5
Kaszę parzyć na wodzie o podanej proporcji. Następnie przełożyć do garnka i wstawić do lodówki. Wlać pare łyżek rosołu lub przykryć (żeby nie zrobiła się sucha).
6
Krew zagotować. Ostudzić, przekręcić przez maszynkę o drobnych oczkach.
7
Do garnka z kaszą wlać krew, dodać tyle rosołu, żeby masa nie była za bardzo gęsta. Wsypać pieprz czarny, pieprz ziołowy i sól. Dokładnie wymieszać. Powstałą masę wkładać do specjalnych foli, zawiązywać sznurkiem. Tak przygotowaną kaszankę włożyć do garnka z gotującą się wodą, gotować ok. 30 minut. Następnie wyciągać z wody. Ostudzić. Można przechowywać w lodówce lub zamrozić.
