cytrynowy blok lodowy

Cytryny dobrze wyszorować. Żółtka, cukier (może być mniej niż pół szklanki), startą skórkę z 2 cytryn umieścić w naczyniu i ubijać mikserem do białości. Ważne jest, by zetrzeć najbardziej zewnętrzną część, biała błonka jest gorzka.

Do ubitych żółtek dodać wyciśnięty sok z cytryn (u mnie wyszło nieco ponad 1/2 szklanki), oraz mleko skondensowane. Powstały płyn powoli podgrzewać na parze lub na małym ogniu, często mieszając aby nie powstały grudki. Po doprowadzeniu do wrzenia płyn zrobi się gęstszy. Odstawić do wystygnięcia. Wtedy wlać likier cytrynowy (Limoncello) mój ma 30% alkoholu. Dokładnie wymieszać.

Formę keksową o długości 18-20 cm wyłożyć folią spożywczą, przelać masę cytrynową, dodatkowo przykryć folią z góry i wstawić do zamrażarki na minimum 8 godzin.

Po wyjęciu z zamrażarki odczekać chwilę, wyjąć z formy, odwinąć folię. Kroi się bez problemu. Udekorować dowolnymi owocami i/lub ciasteczkami.
Można zrobić wersję bardziej kaloryczną z pominięciem mleka skondensowanego. Po zagotowaniu ubitych żółtek z cukrem i cytryną i wystygnięciu, połączyć je z ubitą śmietaną kremówką (około 300 ml) i wtedy zamrozić.
Ja wolę mniej tłuszczu. Smacznego!