Ciasto na białkach ze śliwkami

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.

Wlać białka i mleko do miski i lekko roztrzepać trzepaczką.

Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia wsypać do miski robota. Dodać miękkie masło, drobny cukier do wypieków i szczyptę soli. Wlać trochę roztrzepanych białek z mlekiem i ucierać ciasto na najniższych obrotach miksera. Nie przerywając ucierania wlewać małymi porcjami pozostałe białka z mlekiem.

Utarte ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej kaszą manną foremki o wymiarach 28x8,5 cm lub dwóch o wymiarach 10x20 cm.

Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, a następnie owoce oprószyć mąką wymieszana z cynamonem i układać je na cieście.
Keksówkę z ciastem wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec 40-45 minut. Upieczone ciasto lekko przestudzić w foremkach, a następnie wyjąć i całkowicie wystudzić na kratce kuchennej. Przed podaniem ciasto oprószyć cukrem pudrem.