ciastka migdałowe (z dodatkiem ciastek amaretti)

Migdały i cukier zmielić w elektrycznym młynku do kawy na pył.
Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia, dodać cukier z migdałami, wymieszać. Miękkie masło pokroić i dodać do mąki, połączyć składniki specjalną siekaczką lub w malakserze z metalowymi ostrzami.
Na końcu dodać żółtko i wyrobić ciasto, schłodzić je w lodówce.
Rozwałkować między dwoma płatami folii spożywczej. Zdjąć folię i pokruszyć ciastka na powierzchnię ciasta. Złożyć na pół, przykryć folią spożywczą i ponownie rozwałkować. Kieliszkiem wycinać kółka.
Piec na papierze do pieczenia 7-10 minut w 180 stopniach.
Smacznego.