Przepis i sposób przygotowania na: Botwinka z batatem na mleku kokosowym
Kroki postępowania
Wiórki kokosowe mielimy z młynku do kawy, przekładamy na potrójnie zwiniętą gazę.
Bierzemy kubek z zaparzaczem. Gazę z workami wkładamy do sitka i powoli zalewamy gorącą wodą, przykrywamy pokrywką. Po godzinie odciskamy mleczko, mnie wyszło 150 ml.
Botwinę dokładnie płuczemy, wybieramy młodsze okazy i lekko siekamy.
Gdy cebulka zeszkli się dolewamy ciepły bulion i dodajemy botwinkę.
Pod koniec doprawiamy sokiem z cytryny, ew. solą i pieprzem.
Dla uzyskania lepszego aromatu kokosu, do zupy można dosypać suche wiórki z mleczka, BAJKA.