Bezglutenowe ciasto jogurtowe z rabarbarem

1. Jajka i ksylitol/cukier ubijamy do uzyskania delikatnej piany. Dodajemy olej oraz jogurt i mieszamy do połączenia składników.
2. W osobnej misce mieszamy suche składniki (mąki, proszek do pieczenia, cynamon). Do ubitej masy dodajemy powoli suche składniki mieszając łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Powstałą masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Posypujemy na wierzchu umytym i pokrojonym w drobną kostkę rabarbarem. Lekko dociskamy.
5. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 - 45 minut do tzw. "suchego patyczka".
6. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.