Przepis i sposób przygotowania na: karczek z czosnkiem z szynkowaru
Kroki postępowania
1
Mięso myjemy i kroimy w większą kostkę.
2
Mięso przekładamy do garnka. Dodajemy peklosól oraz przyprawę do wieprzowiny i przeciśnięty przez praskę czosnek.
3
Doprawiamy pieprzem i mieszamy. Odstawiamy na 30 godzin do lodówki co pewnie czas mieszamy i ugniatamy mięso.
4
Następnie dodajemy wodę i żelatynę całość mieszamy ręką przez kilka minut.
5
Następnie przekładamy wszystko do szynkowaru dodając liść i ziele angielskie, dokładnie ugniatamy – zakręcamy.
6
Wstawiamy szynkowar do garnka wypełnionego wodą o temperaturze 80 stopni (ma nie przykrywać szynkowaru) i gotujemy 2h utrzymując stałą temperaturę.
7
Wkładamy do zimnej wody na kwadrans, wyciągamy studzimy w lodówce. Wyciągamy gotową wędlinkę.
