κακαβιά

W garnku o grubszym dnie rozgrzewamy oliwę, na której należy zeszklić cebulę, dodać pokrojone gałązki selera naciowego oraz wyciśnięty czosnek, warzywa mają zmięknąć, ale nie być zrumienione. Kilka minut później dokładamy grubo posiekane pomidory, ziemniaki pokrojone w dużą kostkę, pokrojone drobno marchewki oraz liście laurowe i zalewamy bulionem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem 15 minut na małym ogniu. Filety rybne pokroić na mniejsze części, szprotki w całości wrzucić do garnka z resztą składników. Potem,na średnim ogniu, gotujemy przez kolejne 15 minut, by ziemniaki zmiękły. Na koniec dodajemy sok z cytryny, oliwę, pietruszkę i koperek (posiekane), szczyptę szafranu, ewentualnie doprawiamy wedle gustu. Podajemy ze swieżym pieczywem