Sposób przygotowania

Mięso wypłukać, natrzeć przyprawami. Przyrządzić farsz. Utrzeć masło, dodając po jednym żółtku, namoczoną i odciśniętą bułkę, posiekaną wątróbkę, sztywno ubitą pianę z białek i tartą bułkę, utuczonego na proszek goździka, trochę startej gałki muszkatołowej, odrobinę cukru oraz sparzone i wysuszone rodzynki. Lekko wymieszać, nałożyć do środka bażanta, jak i w tzw. wole i w szyjkę. Zaszyć wszystkie otwory, na piersiach i udkach położyć plastry słoniny i lekko obwiązać nitką. Ułożyć ptaka w brytanie. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godzinę, często polewając sosem, gdy istnieje taka potrzeba dodać trochę wody.

Komentarze

  • 2
    original
    Opublikowano

    Jaheira11

    świetna nazwa, a do tego smaczności

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !