Name: Przepis dnia V: Cielęcina vitello tonnato, odc. 26
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia włoska
Ingredients: sok z cytryny 1 szt.; tymianek; majonez 120 g; wino białe 50 ml; rukola garści; tuńczyk 120 g; udziec cielęcy 1 kg; kapary całe Smak; Czosnek staropolski Prymat; Pieprz czarny Prymat w młynku

Przepis dnia V: Cielęcina vitello tonnato, odc. 26

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

udziec cielęcy	1 kg
tuńczyk	120 g
kapary całe Smak
majonez	120 g
sok z cytryny	1/4 szt.
wino białe	50 ml
rukola	kilka garści
tymianek
Czosnek staropolski Prymat
Pieprz czarny Prymat w młynku

Porada

Sosu nie solimy, ponieważ dodane wcześniej kapary są wystarczająco słone. Pamiętajmy, że cytryna będzie bardziej soczysta, jeśli przed przekrojeniem zrolujemy ją/wymasujemy.

Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia V: Cielęcina vitello tonnato, odc. 26

Kroki postępowania

Przygotowujemy składniki.

Krok 1 - Przepis dnia V: Cielęcina vitello tonnato, odc. 26 foto

Do miski wsypujemy czosnek staropolski, rozkruszony w palcach rozmaryn i tymianek oraz świeży czosnek.

Krok 2 - Przepis dnia V: Cielęcina vitello tonnato, odc. 26 foto

Cielęcinę wkładamy do miski z przyprawami i dokładnie obtaczamy. Mięso dokładnie owijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 135 stopni ma około 1 godzinę.

Krok 3 - Przepis dnia V: Cielęcina vitello tonnato, odc. 26 foto

W międzyczasie przygotowujemy sos. Wkładamy do miski tuńczyka z puszki.

Krok 4 - Przepis dnia V: Cielęcina vitello tonnato, odc. 26 foto

Dodajemy majonez, kapary oraz nieco wody z kaparów. Do tego dolewamy sok z cytryny oraz odrobinę białego wina. Dodajemy pieprz do smaku. Mieszamy składniki – sos możemy podawać w formie wymieszanej lub zmiksowanej – wg uznania. Po upieczeniu i wystudzeniu, wyjmujemy mięso z folii i kroimy na jak najcieńsze plasterki.