Filet z indyka z farszem orzechowym

Filet natrzeć gałką, solą i skropić sokiem z cytryny.
Sucharki zalać śmietanką. Żółtka utrzeć z masłem dodać namoczone sucharki i orzechy oraz pianę z białek. Masę doprawić solą, cukrem i cynamonem.
Tak przygotowany farsz wyłożyć na filet i mocno zawinąć ewentualnie spiąć wykałaczkami.
Umieścić w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym olejem, posmarować wierzch miodem, skropić wodą i obłożyć kawałkami masła. Piec w temp. 220 stopni.
Podczas pieczenia podlewać kilkakrotnie filet powstałym sosem.