Przepis i sposób przygotowania na: Kaszotto czyli zdrowy przegląd lodówki
Zaczynamy od wypłukania kaszy. Ja używam różnych kasz jęczmiennych - im grubsza tym więcej płynu wchłonie. Pokrojoną cebulkę szklimy na oleju, wrzucamy kaszę i podsmażamy przez chwilę - kasza nie może się przypalić. Dorzucamy resztę składników oprócz groszku, mieszamy.
Postępujemy jak w przypadku risotto - wlewamy łyżkę wazową bulionu, mieszamy i czekamy aż się wchłonie, postępujemy tak aż kasza będzie miękka. Cały czas pilnujemy by ogień był minimalny. Na końcu dodajemy groszek i doprawiamy do smaku.
Można dodać kilka łyżek śmietany, jakieś mięso -ale nie jest to naprawdę konieczne.