Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Gulasz barani z kluskami kładzionymi Marcina Budynka

Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

udziec barani 600 g
marchew 200 g
cebula 200 g
seler korzeniowy 200 g
por 100 g
musztarda 60 g
masło klarowne 40 g
mąka pszenna 80 g
koncentrat pomidorowy 40 g
czosnek 4 ząbki
świeży rozmaryn
kilka liści laurowcych
ziarna ziela angielskiego
sól
czarny pieprz
bulion 1 szklanka
mąka pszenna 300 g
woda 100 ml
jajko 2 szt
wino czerwone wytrawne 100 ml

Przepis i sposób przygotowania na: Gulasz barani z kluskami kładzionymi Marcina Budynka

Poleca Marcin Budynek:
Kluski:
1. Składniki na kluski wyrób na jednolitą masę.
2. Gotuj w osolonej wodzie przez około 6 minut, zrzucając z talerza porcje ciasta łyżeczką do wody.

Mięso:
1. Udziec potnij w grubą kostkę, dopraw solą i pieprzem, dodaj musztardę, koncentrat, posiekany czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.
2. Całość dokładnie wymieszaj i zalej winem.
3. Tak przygotowane mięso odstaw na 6-8 godzin w chłodne miejsce.
4. Po tym czasie wyciągnij mięso z marynaty, oprósz mąką i smaż na klarownym maśle, aż się zarumieni.
5. Następnie dodaj warzywa pokrojone w kostkę i smaż wszystko 5 minut, podlewając pozostałą marynatą.
6. Całość duś około 1,5 godziny na wolnym ogniu pod przykryciem, podlewając wodą lub bulionem.
7. Na koniec dopraw świeżymi ziołami.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

staropolanka5 08.07.2016 23:49
smaczny gulasz
Megi 01.09.2015 18:50
mmm wygląda smakowicie
bietka 13.10.2012 22:28
ja też jestem ciekawa jak smakuje, bo nigdy nie jadłam baraniny
Kate131 08.09.2012 12:22
ciekawe jak smakuje
niedozywiona 23.07.2012 16:54
nigdy baraniny nie jadłam, a podejrzewam, że pod taka postacią chciałabym spróbować jej pierwszy raz :)
Zdzisław 23.07.2012 16:15
baranina z "górnej półki"

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak