Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz czysty z rabarbarem - do krokietów, uszek i pierogów
Z buraków wycisnąć sok przez sokowirówkę.
Do wywaru dodać pokrojony w większe kawałki rabarbar, pokrojoną cebulę,lubczyk, wyciśnięty czosnek i gotować 30 minut - dodać sok z buraków, chwilę gotować (nie dopuszczając do wrzenia) - ponownie odcedzić.
Gotowy czysty barszczyk doprawić cukrem oraz solą ziołową.
Podawać jako dodatek do pierogów czy krokietów (do popicia) lub w talerzu - z dodatkiem uszek czy pierogów z wody.