Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z bakłażanem i ricottą
Bakłażana zasolić, pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić trochę masła, podsmażyć bakłażana aż zbrązowieje i zmięknie. Dodać posiekany drobniutko czosnek, pomidory, sól, pieprz i ewentualnie chili jak ktoś lubi pikantne smaki. Przestudzoną masę z bakłażana wymieszać z serkiem ricotta.
Ciasto podzielić na części, każdą część rozwałkować cienko i wykrawać szklanką lub foremką koła. Na każdy kawałek nałożyć pastę z sera i bakłażana, skleić.
Gotować w szerokim garnku w osolonej wodzie z 2 -3 łyżkami oleju.
Smacznego